Dos africanos herdamos o pilão, que desde o Brasil-Colonia era o utensílio mais importante da cozinha, nos povoados e áreas rurais. Nele eram descascados o milho, o arroz, esmagados o café torrado, o gergilim e outros, sendo de uso diário no preparo da alimentação da família. Era esculpido rusticamente do tronco de uma grande árvore dura, como a maçaranduba, a peroba, a canela preta etc. e as mãos de pilão eram feitas dos galhos mais grossos.
Na Africa, o pilão é usado por várias pessoas ao mesmo tempo. Aqui no Brasil, era comum ter os grãos pilados por duas pessoas, simultaneamente. O pequeno pilão ainda é de grande importância no esmagamento de condimentos e castanhas, como também, ainda no preparo dos rituais das religiões africanas.
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